Растение в ходе эволюции должно приспособиться к тем условиям водоснабжения, которые характерны для данного местообитания. Приспособления у растений тем сложнее, чем больше дефицит влаги. Для построения тела растению требуется гораздо меньше воды, чем оно «прогоняет» сквозь себя благодаря транспирационному потоку.

Изменение водного обмена растений в связи с приспособлением
их к наземному образу жизни;  переход от пойкилогидричности к помойогидричности

Основная роль воды — это поддерживать цитоплазму в определенном состоянии гидратуры, обводненности. Понятие о гидратуре как о термодинамическом состоянии воды в клетке было введено Г. Вальтером (Walter, 1931). Если вода совершенно свободна (например вода в воздухе, насыщенном водяным паром, или дистиллированная вода), то гидратура наиболее высока (до 100%).

Гидратура снижается при понижении степени насыщения воздуха парами воды или при повышении концентрации осмотически активных веществ в растворе (в клеточном соке). Водоснабжение низших растений в физиологическом и эволюционно-морфологическом плане осталось на довольно низкой ступени. Гидратура их клеток практически не отличается от гидратуры внешней среды и целиком зависит от изменчивой влажности этой среды. Такие растения принято называть «пойкило- гидрическими» (сменноувлажняющимися).